Pembuatan kripik pisang manis

Bahan

• 1/2 kg pisang yang masih setengah matang
• 200 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan yang sudah dicuci bersih
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas terlebih dahulu pisang yang masih setengah matang, kemudian iris tipis.
2. Setelah itu rendam pisang dengan air yang sudah dicampur air kapur sirih. Rendam selama kurang lebih 30 menit, kemudian tiriskan.
3. Jika sudah tiris, masukkan pisang ke dalam wadah, taburi dengan garam, dan aduk sampai rata.
4. Panaskan minyak, lalu goreng pisang sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang, setelah itu angkat dan tiriskan.
5. Rebus air secukupnya bersama gula, masak sampai gula larut. Kemudian masukkan daun pandan ke dalam rebusan gula sampai tercium bau wangi dan larutan gula mengental.
6. Masukkan keripik pisang yang sudah digoreng ke dalam larutan gula, aduk sampai semua keripik pisang terselimuti larutan gula, kemudian angkat dan dinginkan.
7. Keripik pisang manis siap dinikmati.

Proses Pembuatan selai pepaya

Bahan-bahan:

• 1 buah pepaya yang sudah matang
• Air dingin  
• Gula pasir secukupnya
• Air hangat
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Belah buah pepaya matang menjadi dua bagian. Lalu, keluarkan semua biji yang ada di dalamnya hingga benar-benar bersih. Selanjutnya, potong-potong kecil menggunakan pisau dan bersihkan dengan air bersih hingga getah pepaya sudah tidak ada lagi.
2. Langkah selanjutnya, rendam buah pepaya yang sudah dipotong tadi ke dalam panci yang sudah diisi dengan air hangat. Tambahkan garam secukupnya. Lalu, diamkan selama 5 menit.  
3. Apabila sudah direndam, angkat buah pepaya tadi lalu tiriskan sampai tidak ada air rendaman yang menetes lagi. Jika sudah kering, Anda parut atau blender buah pepaya tadi dan letakkan di dalam panci untuk dimasak. Saat memasak buah pepaya, Anda tambahkan gula pasir secukupnya (sesuai selera). Selai tentunya akan terasa enak saat disajikan dengan rasa yang manis.
4. Masak selai buah pepaya dengan api yang sedang sembari diaduk terus. Anda harus tetap mengaduk agar selai yang sedang dimasak tidak menggumpal dan bisa matang secara merata. Jika selai sudah berubah warna menjadi cokelat dan mengental, maka saatnya untuk Anda mengangkat selai tersebut.
5. Selanjutnya dinginkan selai terlebih dahulu. Apabila sudah dingin, tuangkan pada toples kaca kedap udara. Pastikan jika toples tersebut memang tertutup agar selai bisa awet dalam waktu yang lama. Sekarang, Anda bisa mengoleskan selai lezat ini pada roti atau makanan lain sehingga rasanya akan semakin lezat dan menggugah selera.

Cara membuat kripik Pepaya

1. Siapkan papaya yang akan anda proses
2. Buah pepaya matang yang sudah anda siapkan kupas dan diiris jangan lupa buang bijinya.
3. Buah diiris-iris dengan ketebalan 5 mm. Setelah itu, irisan pepaya di-blanching, yaitu dengan mencelupkan buah ke dalam air panas (95-98 0 C) selama 3 menit smbil diaduk-aduk dengan pelan. Untuk blanching ini, setiap 1 kg irisan buah diperlukan 2 liter air panas.
4. Kemudian keringkan sehingga kadar air yang tersisa hanya 6-8 %
5. Penggorengan dilakukan dengan banyak minyak panas yang bersuhu 165 0 C selama 13-17 detik. Untuk mendapatkan mutu keripik yang lebih baik, penggorengan dilakukan dengan menggunakanpenggorengan vacuum frying pada suhu 120 0 C, dengan tekanan 60-80 mmHg selama 58-62 menit.
6. Setelah selesai digoreng, keripik ditiriskan sampai dingin. Selanjutnya kemaslah keripik buah pepaya yang sudah matang dalam aluminium foil dengan ukuran yang anda inginkan mulai dari 50gram, 100 gram hingga 1 kg.

pembuatan kerupuk beras

BAHAN
- nasi sisa
- bumbu sesuai selera: bawang putih, ketumbar daun sledri dan garam
ALAT
- alu dan lumpang
- kompor dan panci/langseng
- refregerator/kulkas
- alat pengering (oven atau alat penjemur)
- loyang cetakan
CARA KERJA
1. campurkan secara merata bumbu dengan nasi sisa
2. kukus agar bumbu lebih meresap dan nasi lebih lengket

3. angkat kemudian tumbuk sampai halus

4. cetak dan tipiskan pada loyang yang tersedia

5. simpan dalam lemari es agar mudah diiris-iris

6. keringkan dengan oven atau dijemur di sinar matahari

7. setelah kering digoreng

8. kripik siap santap

pembuatan kripik daun singkong

Bahan untukmembuat keripik daun singkong:

• Daun singkong agak tua
• Tepung beras secukupnya
• Tepung terigu secukupnya
• Kemiri                : 50 gr
• Bawang putih     : 5 siung
• Gula                    : 50 gr
• Garam                 : secukupnya
• Telur ayam        : 0,25 kg
• Kelapa                 : 1 butir
• Minyak goreng   : 1,5 kg

Alat-alat untuk membuat keripik singkong:

• Kompor
• Wajan
• Baskom
• Sendok
• Panci
• Penjepit makanan
• Pemarut kelapa
• Pisau
• Serok dan sodet

Cara pembuatan keripik daun singkong:

• Cuci daun singkong dengan air hingga bersih
• Gulung setiap helai daun dalam bentuk memanjang
• Kukus atau rebus sampai matang
• Sambil menunggu daun singkong matang, siapkan adonan yang terdiri dari: irisan daun jeruk purut, telur ayam kocok, dan tepung beras. Aduk adonan sampai merata.
• Setelah itu masukkan santan, lalu aduk lagi sampai rata. Jika perlu tambah air (secukupnya)
• Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan gulungan daun singkong ke dalam adonan. Setelah matang, angkat, tiriskan hingga dingin, lalu kemas.

pembutan kripik tempe sagu

Bahan Bahan:

• 500 gram tempe yang masih kedelai
• 500 gram kanji / sagu

Bumbu Halus

• 6–7 siung bawang putih
• Secukupnya air
• Secukupnya garam dan masako

Langkah — langkah Cara Membuat Keripik Tempe Sagu

1. Tempe kedelai yang sudah di ragi’in silahkan bisa beli di tukang jual tempe

2. Campurkan calon tempe tersebut dengan sagu

3. Dalam pencampuran sampai pembungkusan jangan sampai terkena tangan harus pakai centong/sendok, apalagi kalo tangan kena garam, nanti bisa merusak kinerja ragi)

4. Bungkus adonan ke dalam plastik sambil ditekan-tekan hingga padaaat/benar-benar padat, dan lakukan semua hingga habis ya, lalu tusuk-tusuk menggunakan tusuk gigi atau lidi

5. Setelah semuanya sudah di bungkus, gantung lalu diamkan selama 24 jam / lebih (saya 37 jam)

6. Setelah didiamkan selama 37 jam bengini jadinya benar-benar padat seperti tempe

7. Potong-potong dan usahakan tipis-tipis banget ya, karena kalo tidak tipis nanti hasilnya jadi tidak kering malah jadi alot pas sudah digoreng

8. Haluskan bumbu lalu campurkan dengan air, panaskan minyak dan celupkan irisan tempe ke dalam bumbu sebentar saja lalu goreng hingga matang di atas api kecil..

9. Kalau irisannya tipis dan minyak panas tapi api kecil, bunda akan mendapat hasil gorengan yang sangat cantik dan crispy

10. Keripik Tempe sagu sudah siap dihidangkan

11. Renyahh bangett, gurihh rasanya, semalam saya sudah coba goreng di dalam plastik yang kecil, lenyap 1 toples sekejab tinggal 1 toples

Keripik Tempe Sagu Kriuk

Bahan-bahan:

• 500 gram tempe belum jadi (msih bentuk kedelai)
• 10 sdm tepung tapioka

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• Minyak untuk menggoreng
• Secukupnya Penyedap dan garam

Langkah — langkah Cara Membuat keripik tempe sagu kriuk:

1. Campurkan kedelai tempe dengan tepung tapioka. Biarkan selama 2 hari. Tempe campuran tapioka ini akan siap diiris dalam 2 hari. Setelah 2 hari, iris tipis2.
2. Haluskan bawang putih dan kemiri, tambahkan sedikit garam dan penyedap. Beri air, aduk rata (bumbu ini berfungsi sebagai celupan irisan keripik)
3. Masukkan irisan tempe tapioka kedalam bumbu. Goreng sampai garing
4. Keripik tempe kriuk siap disantap. Gurih dan garing…
5. Selamat Mencoba yah…

proses pembuatan kripik kentang

Keripik timun

Bahan:

• 300 g (2 buah) mentimun hijau/kyuri segar
• minyak goreng

Adonan isi, aduk rata:

• 150 g daging ayam cincang halus
• 50 g udang cincang halus
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm daun bawang iris
• 1 sdm bawang Bombay iris kecil
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam

Adonan pelapis, aduk rata:

• 50 g tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air matang

Directions:
Cara membuat:

1. Potong mentimun melintang 4 cm, belah dua dan buang isinya.
2. Cuci bersih, tiriskan hingga kering.
3. Isi tiap belahan mentimun dengan Adonan Isi hingga rata.
4. Celupkan masing-masing dengan Adonan Pelapis.
5. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kering dan matang.
6. Angkat, tiriskan.

Nikmati selagi hangat agar makin terasa renyahnya!

Trancam (khas jawa)

Bahan -bahan yang diperlukan :

• 1 ons taoge pendek
• 1 buah mentimun buang isinya iris tipis
• 1\2 ons petai cina
• 1 ikat kecil daun kemangi siangi
• 10 batang baros kunci iris halus
• 1\4 butir kelapa muda parut

Bumbu yang diperlukan :

• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari kencur
• kulit jeruk purut iris tipis secukupnya
• 1 sendok teh garam
• Gula merah secukupnya

Cara mengolah bahan :

1. Semua bumbu dihaluskan.
2. Campurkan semua bahan ( kecuali kelapa parut) , aduk rata.
3. Cuci bersih, siram dengan air panas. tiriskan.
4. Campurkan kelapa muda parut dan bumbu halus sampai merata.
5. Campurkan bahan sayur dan kelapa parut berbumbu sampai rata.

pembuatan manisan kedondong

Bahan

• 1/4 kg kedondong
• 100 gram gula pasir
• 2 sendok teh air kapur sirih
• 1 sendok teh pewarna makanan, nggak pakai juga boleh
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Kupas buah kedondong, kemudian potong kecil memanjang, lalu cuci sampai bersih.
2. Campurkan air dengan kapur sirih, lalu rendam kedondong selama 1 jam. Setelah itu angkat dan tiriskan.
3. Cuci kembali kedondong sampai benar-benar bersih dan tiriskan lagi.
4. Rebus air, masukkan gula, garam, dan juga pewarna makanan, aduk sampai gula menjadi larut.
5. Masukkan kedondong, tunggu sampai mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
6. Simpan manisan kedondong di dalam kulkas.
7. Manisan kedondong siap untuk disajikan.

pembuatan permen susu

Alat:

• Kuali atau Wajan atau Penggorengan
• Sutil kayu atau Pengaduk kayu
• Pemanas
• Cetakan
• Timbangan

Bahan-bahan: (misal untuk 0,5 kg permen)

• susu segar : 2 liter
• gula pasir sekitar 20% : 400 gram
• agar-agar : 1 gram

b. Prosedur Pembuatan Permen Susu 

• Menguapkan air susu dengan memanaskan susu sampai volume tinggal setengah bagian
• Mendinginkan adonan  / hangat
• Menambahkan agar-agar, gula pasir 
• Mengentalkan adonan dengan memanaskan 
• Menuang adonan permen kedalam cetakan 
• Biarkan suhu adonan permen sampai hangat
• Mengiris permen
• Mengemas  permen setelah dingin

pembuatan otak otak

Bahan-bahan

- 250 gr ikan tenggiri yang telah dihaluskan

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

- 2 btr telur (ambil putihnya saja)

- 5 buah bawang merah, tumbuk hingga halus

- 2 sdt gula pasir

- 25 gr tepung terigu

- 1/8 sdt baking powder

- 50 ml santan kental

- 120 gr tepung tapioka

- 1 btg daun bawang diiris tipis

- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

- Campur daging ikan tenggiri, gula pasir, merica bubuk, bawang merah, garam, dan bawang putih.

- Tambahkan campuran daging dengan tepung tapioka, baking powder, daun bawang, dan tepung terigu.

- Tambahkan adonan dengan santan. Lalu aduk rata.

- Buat adonan menjadi beberapa bagian, lalu masing-masing bentuk menjadi oval panjang menggunakan tangan yang teroles minyak.

- Kukus 15 menit adonan tersebut dan letakkan pada alas plastik.

- Angkat dan tiriskan.

- Untuk disajikan langsung, Anda tinggal menggoreng otak-otak hingga kuning keemasan.

- Dan sajikan dengan saus.