Alat:
- Kuali atau Wajan atau Penggorengan
- Sutil kayu atau Pengaduk kayu
- Pemanas
- Cetakan
- Timbangan
Bahan-bahan: (misal untuk 0,5 kg permen)
- susu segar : 2 liter
- gula pasir sekitar 20% : 400 gram
- agar-agar : 1 gram
b. Prosedur Pembuatan Permen Susu
- Menguapkan air susu dengan memanaskan susu sampai volume tinggal setengah bagian
- Mendinginkan adonan / hangat
- Menambahkan agar-agar, gula pasir
- Mengentalkan adonan dengan memanaskan
- Menuang adonan permen kedalam cetakan
- Biarkan suhu adonan permen sampai hangat
- Mengiris permen
- Mengemas permen setelah dingin
Tidak ada komentar:
Posting Komentar