KASSTENGELS UBI JALAR

Bahan untuk membuat kue kasstengels ubi jarar terdiri atas: tepung ubi ialar 375 9; mentega 175 g, margarine 175 g, keju parut 200 g;kuning telur 4 butir; Cara membuat kasstengels ubi jalar sebagai berikut'

•  Mentega, margarine, dan kuning telur dikocok hingga lembut
•  Masukkan tepung dan keju, lalu diaduk-aduk dengan garpu hingga merata
•  Buat cetakkan  berbentuk bulat panjang sekitar 5 cm kemudian bagian atas diolesi kocokan telur dan diberi keju
•  Letakkan cetakan-cetakkan kasstengels pada loyang yang telah diolesi margarine, kemudian dipanggang dalam oven pada suhu 160o c selama 20 menit.
•  Jadilah kue kasstengels ubi jalar yang beratnya menjadi 830 g

Proses pembuatan kripik tempe

Bahan Keripik Tempe :

1. Tempe kedelai Kotak, secukupnya
2. 300 gr Tepung beras
3. 150 gr Tepung tapioka
4. 1 btr Telur ayam
5. 500 gr Air
6. Minyak goreng

Bumbu Halus Keripik Tempe :

1. 10 gr Ketumbar
2. 50 gr Kemiri
3. 8 gr Garam
4. 50 gr Bawang putih
5. 5 gr Daun jeruk

Cara Membuat Keripik Tempe :

1. Lapisan : Campur tepung beras, tepung tapioka, telur ayam, bumbu halus hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, sisihkan.
2. Potong/iris tempe dengan ketebalan kira-kira 0,5 mm – 1 mm.
3. Panaskan minyak di atas api sedang.
4. Celup tiap lembaran tempe dalam adonan lapisan, angkat, tiriskan. Goreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan dan dinginkan.

Cara membuat keripik pisang aneka rasa yang renya

Bahan :

1. Pisang ambon 10 buah
2. Garam halus 1 sdm
3. Kapur sirih 1 sdt
4. Air bersih 1 L
5. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Kupas semua kulit pisang lalu iris tipis seperti logam koin.
2. Siapkan wadah bersih, lalu tuang air ke dalamnya.
3. Masukkan kapur sirih, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan pisang yang sudah diiris tipis ke dalamnya. Rendam selama kurang lebih 1 jam.
5. Siapkan wadah bersih lainnya.
6. Tiriskan pisang, taruh pada wadah lalu taburi garam. Aduk sampai rata.
7. Siapkan penggorengan dengan api sedang. Biarkan hingga minyak panas.
8. Goreng pisang hingga coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
9. Keripik pisang siap disajikan.

Proses pembuatan Jahe instan

Bahan Baku : 

1. Jahe Gajah sebanyak kurang lebih 1 kg
2. Gula secukupnya sesuai dengan selera
3. Air sebanyak 4 liter

Penambah Rasa (Optional) :

1. Batang Sereh digeprek kemudiaan diikat
2. Cengkeh 10 biji
3. Kayu manis 2 jari

Cara Membuat :

1. Cuci bersih jahe yang telah kita siapkan. Jika memang jahe sangat kotor, Anda dapat menggunakan sikat halus untuk membersihkan permukaannya. Jahe harus benar-benar bersih karena untuk membuat jahe instan kita tidak perlu mengupas kulit jahe.
2. Setelah dikupas bersih parut jahe tersebut. Anda dapat menggunakan alat penggiling kelapa (dalam bahasa jawa selep) agar prosesnya lebih cepat. Setelah halus tambahkan air ke dalam parutan jahe tersebut. Untuk 1 kg jahe perbandingan air yang digunakan adalah 4 liter.
3. Setelah tercampur saring larutan tersebut dengan menggunakan kain agar terpisah antara sari jahe dengan ampasnya. Diamkan selama beberapa jam agar pati jahe mengendap.
4. Setelah terlihat mengendap, pisahkan pati jahe dengan sari jahe ke dalam dua wadah yang berbeda. Pati jahe merupakan limbah yang masih bisa dimanfaatkan untuk keperluan lainnya.
5. Masak sari jahe yang telah terpisah dengan patinya dengan sambil mencampurkan gula sesuai selera. Untuk takaran yang biasa digunakan adalah 1 : 1. Artinya 1 liter sari jahe dengan 1 kg gula pasir.
6. Masukkan sereh, cengkeh dan kayu manis untuk menambah rasa. Jika Anda tidak suka dengan aroma ketiga bahan ini, maka bahan ini tidak perlu digunakan.
7. Masak terus dengan api sedang hingga sari jahe menjadi mengkristal. Selama memasak harus terus diaduk tanpa henti. Jika hal ini tidak dilakukan, jahe instan yang kita buat akan gosong dan berwarna kecoklatan.
8. Setelah banyak yang mengkristal kecilkan api hingga ke tingkat minimal. Proses ini ditujukan agar kristal-kristal tersebut berubah menjadi bubuk. Jahe instan yang berkualitas adalah yang berwarna kuning kehijauan dan memiliki aroma khas jahe.

Proses pembuatan tempe

Siapkan Alat dan Bahan :

• Baskom
• Saringan
• Dandang
• Kipas angin
• Sotel kayu
• Tampah
• Kompor
• Kacang kedelai
• Ragi tempe
• Daun pisang/plastik

Langkah kerja : 

1. Cuci bersih kacang kedelai
2. Rendamlah kacang kedelai kurang lebih 13-18 jam
3. Kemudian bilas menggunakan air
4. Rebus kacang kedelai yang sudah dibilas tadi 
5. Tiriskan pada tampah,kipasi hingga kacang tidak terlalu panas
6. Masukan ragi tempe hingga merata
7. Masukan Biji kedelai yang sudah diberi ragi pada daun pisang atau plastik,untuk tebal tipisnya sesuai yang diinginkan
8. Untuk mendapatkan tempe yang baik,waktu yang dibutuhkan untuk proses fermentasi adalah 2hari dengan suhu kamar.Usahakan kacang kedelainya sudah di tutupi jamur.

SEKIAN DAN TERIMA KASIH

SEMOGA BERMANFAAT

Proses pembuatan nugget tahu

Siapkan alat :

• Baskom
• Wadah Pengukus
• Piller
• Alat pengukus
• Kompor
• Wajan
• Saringan
• Spatula

Siapkan Bahan :

• Tahu
• Tepung terigu
• Tepung roti
• Wortol 
• Telur
• Bawang daun
• Penyedap rasa

Langkah Kerja :

1. Hancurkan tahu sampai hancur,
2. Cincang wortol (Diserut) di tambah bawang daun yang di cincang
3. Campurkan tahu dengan cincangan wortel dan bawang daun 
4. Tambahkan dengan 6 sendok tepung terigu
5. Tambahkan penyebab rasa + satu butir telur
6. Masukan adonan tersebut ke dalam wadah pengukus
7. Kukus dalam waktu 15 menit
8. Angkat lalu dinginkan
9. Potong tahu yang sudah di kukus Sesuai bentuk yang diinginkan 
10. Buat adonan terigu untuk perekat 
11. Masukan potongan tahu ke adonan terigu perekat
12. Baluri dengan tepung roti
13. siapkan wajan dan minyak yang telah dipanaskan 
14. Lalu Goreng sampai matang.

TERIMA KASIH

SEMOGA BERMANFAAT....

Proses pembuatan Tahu

Siapkan Bahan :

• 1kg kacang kedelai yang telah di rendam
• 100 ml cuka makan
• Air

Siapkan Alat :

• Blender
• Panci besar
• Serbet kain
• Saringan 
• Cetakan Tahu

Langkah Kerja :

1. Masukan Kacang kedelai yang sudah di rendam ke dalam belender
2. Setelah kacang yang sudah di blender menjadi seperti susu kedelai,selanjutnya rebus air kedelai tersebut di dalam panci hingga mendidih
3. Siapkan baskom untuk menyimpan busa yang muncul di rebusan air kedelai tersebut.
4. Setelah busa nya habis kemudian diamkan dahulu sampai air kedelai hangat
5. kemudian panas kan lagi air kedelai tersebut dengan suhu api yang kecil
6. kemudian masukan cuka sedikit demi sedikit sampai air kedelai menggumpal
7. kemudian setelah mengumpal angkat panci,dan saring mengunakan saringan kain 
8. lalu cetak ampas tahu tersebut di cetakan tahu ataupun cetakan yang kalian punya 
9. tekan cetakan sampai air nya keluar semua
10. setelah itu potong-potong tahu buatan anda
11. jika anda ingin memberi warna pada tahu anda,kalian bisa gunakan kunyit,
12. parut kunyit,dan siapkan air yang sudah mendidih,kemudian masukan parutan kunyit tersebut,kemudian masukan tahu yang sudah kalian potong-potong,tunggu beberapa menit sampai tahu kelihatan kuning.

TERIMA KASIH

SEMOGA BERMANFAAT