pembuatan manisan kedondong

Bahan

• 1/4 kg kedondong
• 100 gram gula pasir
• 2 sendok teh air kapur sirih
• 1 sendok teh pewarna makanan, nggak pakai juga boleh
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Kupas buah kedondong, kemudian potong kecil memanjang, lalu cuci sampai bersih.
2. Campurkan air dengan kapur sirih, lalu rendam kedondong selama 1 jam. Setelah itu angkat dan tiriskan.
3. Cuci kembali kedondong sampai benar-benar bersih dan tiriskan lagi.
4. Rebus air, masukkan gula, garam, dan juga pewarna makanan, aduk sampai gula menjadi larut.
5. Masukkan kedondong, tunggu sampai mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
6. Simpan manisan kedondong di dalam kulkas.
7. Manisan kedondong siap untuk disajikan.

pembuatan permen susu

Alat:

• Kuali atau Wajan atau Penggorengan
• Sutil kayu atau Pengaduk kayu
• Pemanas
• Cetakan
• Timbangan

Bahan-bahan: (misal untuk 0,5 kg permen)

• susu segar : 2 liter
• gula pasir sekitar 20% : 400 gram
• agar-agar : 1 gram

b. Prosedur Pembuatan Permen Susu 

• Menguapkan air susu dengan memanaskan susu sampai volume tinggal setengah bagian
• Mendinginkan adonan  / hangat
• Menambahkan agar-agar, gula pasir 
• Mengentalkan adonan dengan memanaskan 
• Menuang adonan permen kedalam cetakan 
• Biarkan suhu adonan permen sampai hangat
• Mengiris permen
• Mengemas  permen setelah dingin

pembuatan otak otak

Bahan-bahan

- 250 gr ikan tenggiri yang telah dihaluskan

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

- 2 btr telur (ambil putihnya saja)

- 5 buah bawang merah, tumbuk hingga halus

- 2 sdt gula pasir

- 25 gr tepung terigu

- 1/8 sdt baking powder

- 50 ml santan kental

- 120 gr tepung tapioka

- 1 btg daun bawang diiris tipis

- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

- Campur daging ikan tenggiri, gula pasir, merica bubuk, bawang merah, garam, dan bawang putih.

- Tambahkan campuran daging dengan tepung tapioka, baking powder, daun bawang, dan tepung terigu.

- Tambahkan adonan dengan santan. Lalu aduk rata.

- Buat adonan menjadi beberapa bagian, lalu masing-masing bentuk menjadi oval panjang menggunakan tangan yang teroles minyak.

- Kukus 15 menit adonan tersebut dan letakkan pada alas plastik.

- Angkat dan tiriskan.

- Untuk disajikan langsung, Anda tinggal menggoreng otak-otak hingga kuning keemasan.

- Dan sajikan dengan saus.

pembuatan selai kacang

Bahan:
125gr peanut butter (saya pakai merk morita)
150gr milk chocolatte (saya pakai merk collata)
30gr butter (saya pakai mek orchid butter)
1/4sdt garam
2-3sdm olive oil (atau bisa di ganti dengan minyak kualitas bagus) 

Cara:
1. Tim milk chocolatte yg sudah di potong kecil-kecil sampai lumer seluruhnya.
2. Masukkan peanut butter, aduk rata.
3. Masukkan butter. Aduk rata.
4. Cicipi, kalau di rasa sudah pas di lidah, its ok, gak perlu di tambah apa-apa. Karena menurut saya ini rasanya kurang gurih, jadi aku tambahin garam.
5. Dinginkan, tambahkan olive oil, masukkan dalam jar kaca. Simpan di kulkas agar bisa bertahan lebih lama. :)

Proses pembuatan mie basah

Bahan Resep Mie Basah Kenyal

1. 250 gr tepung terigu protein tinggi
2. 2 sdm tepung tapioka / sagu
3. 1 btr telur
4. 1 sdt garam
5. 2-3 sdm minyak goreng
6. air untuk merebus

Cara Membuat Mie Basah Sendiri di Rumah dengan Mudah

1. Campur tepung terigu dan tepung tapioka, aduk rata. Akan lebih baik jika pencampuran dilakukan sambil diayak, sehingga kedua jenis tepung bisa tercampur merata.
2. Masukkan telur dan garam. Aduk rata kemudian uleni adonan hingga menggumpal dan setengah kalis, cirinya yaitu adonan tidak lengket di tangan. Tidak perlu sampai kalis ya, karena nanti juga adonannya akan kita giling.
3. Giling adonan di gilingan mie berulang kali hingga adonan halus dan kalis. Giling mulai dari ketebalan paling tebal hingga ketebalan kurang lebih 2mm. Biasanya, menggunakan ukuran penggilingan nomor 1 hingga nomor 4.
4. Setelah adonan halus, potong menggunakan gilingan pemotong mie dengan ukuran standar. Agar lembaran mie tidak saling menyatu satu sama lain, taburi mie menggunakan tepung tapioka atau tepung terigu.
5. Siapkan panci, didihkan air bersama dengan 2 sendok makan minyak goreng. Setelah mendidih, masukkan mie dan rebus mie hingga matang atau selama kurang lebih 3 menit.
6. Setelah 3 menit, angkat mie segera agar tidak melar, tiriskan segera.
7. Beri 1-2 sendok makan minyak goreng untuk menjaga mie tetap lembab. Kini mie basah telor sudah siap digunakan.

Proses pembutan Sirup belimbing wuluh

Bahan-bahan:

• 1 kg belimbing wuluh, cuci, iris2
• 750 gr gula pasir (boleh tambah)
• 1 liter air

Langkah

Rebus semua bahan jadi satu dalam panci. Masak hingga belimbing matang dan berubah warna. Serta air sedikit berkurang. Angkat. Biarkan suhu ruang. Lalu saring, ambil airnya, Simpan di botol kaca. Masukan kulkas.

Proses pembuatan brem cair

BAHAN :

• Beras ketan hitam secukupnya
• Ragi tape/tapai secukupnya

CARA MEMBUAT BREM CAIR :

1. Beras ketan hitam dibersihkan, dicuci dan direndam selama 8 jam.
2. Setelah bersih, diaron dan dikukus sampai matang, didinginkan dan ditaburi ragi tape. Fermentasi dilakukan dalam wadah tertutup selama 4 hari.
3. Tape ketan yang diperoleh, kemudian diperas dan disaring.
4. Cairan yang diperoleh dari hasil penyaringan, diencerkan dengan menambahkan air dengan perbandingan volume yang sama (cairan tape : air = 1 : 1).
5. Selanjutnya dibiarkan pada suhu ruang, pada wadah tertutup dan dibiarkan sampai terbentuk alkohol dalam jumlah yang dikehendaki (dapat dicium dari bau khasnya).
6. Minuman yang diperoleh kemudian dibotolkan, dipasteurisasi dengan pemanasan 60 - 70 derajat selama 30 menit.
7. Selanjutnya diperam pada suhu dingin (10-15 derajat) misalnya pada ruangan ber-AC atau ruangan bawah tanah. Pemeraman dilakukan selama 3 bulan atau lebih.
8. Hasil yang diperoleh berbentuk brem cair atau lebih dikenal dengan nama Brem Bali. Beri label pada botol, dan brem untuk usaha siap dipasarkan.